Receta de pollo en pipian de almendras

Hola amigas apoyando el video de mi canal
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Pollo en pipían de almendras
4 piezas de pollo cocido
(Piernas o muslos)
1 taza de caldo de pollo
4 jitomates rojos cocidos y sin cáscara
2 chiles secos California (opcional)
5 dientes de ajo pelados
1 rebanada de pan de barra (cortar en cuartos)
1 tortilla de maíz (cortada en cuartos)
½ taza de almendras
Sal y pimienta al gusto.

Procedimiento:

Cocer los tomates en agua con los chiles a los que se quito las semillas y lavo, agregar una rebanada de cebolla, 1diente de ajo y un poco de sal.
Licuar los tomates y chile y colarlo, reservar.

Calentar un sartén y tostar las almendras sin aceite, retirar, agregar un poco de aceite al sartén y freír los siguientes ingredientes por separado: ajos, tortillas, pan.

A la salsa de preparamos se vuelve a licuar con lo que freímos, agregando un poco de caldo de pollo,  en este punto vamos a cuidar que la salsa quede medio espesa, rectificar la sal y pimienta.

Calentar un sartén agregar un poco de aceite, vaciar el contenido de la licuadora, y checar la consistencia del pipían (cuando se cocina, el pipían tiende a hacerse mas espeso), agregar mas caldo de pollo si es necesario dejar que de un hervor y agregar el pollo, tapar y dejar que el pollo hierva a fuego bajo en la salsa de pipían.

Servir acompañado de arroz guisado rojo, frijolitos etc.

En el video prepare el cocimiento del pollo, pero es opcional, el resultado es el mismo no importa la manera en que se prepare.

Se puede adaptar la receta a sus necesidades, doble la receta si es necesario.

Ojala que te animes a prepararla, tus comentarios y sugerencias serán de gran ayuda para irme superando cada día, gracias.

Tu amiga Luz Alicia Gonzalez

recetas de comida mexicana

 




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