¿Cómo hacer el Nixtamal? Recetas Mexicanas, Yuri de Gortari

Cómo hacer el Nixtamal? En este video Yuri de Gortari nos muestra un proceso tan mágico y significativo como el del nixtamal, sin duda, nada como esto para definir nuestra identidad. Un…
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50 Comments

  • At 2014.07.09 08:34, Familyes Network said:

    Good news for all #MexicanFood addicts! #CocinaIdentidad, YouTube Channel
    from Mexican Gastronomic experts Yuri y Edmundo, now has English captions!
    http://ow.ly/ukLDL #isFamilyFriendly?

    • At 2014.07.09 09:22, Julia Benitez said:

      Woooow…me a hecho recordar mi infancia cuando a la edad de solo 6 años yo
      ya ponia mi cubetita de nixtamal a cocer algunas veces me pasaba de cal,
      tengo que admitirlo, pero poco a poco fui mejorando asta llegar a la medida
      exacta (eso fue asta los 10 años)pero lo logre:-) lo unico malo hera la
      humadera que se hacia cuando la leña estaba verde ó húmeda:-(Gracias Sr
      Yuri por esos recuerdos (nostálgica).?

      • At 2014.07.09 10:08, Cocina Identidad said:

        Eres muy amable, Yeny, por tus palabras. Es un placer desarrollar este
        trabajo y más aun que ustedes lo aprecien tal como nosotros lo hacemos.

        • At 2014.07.09 10:12, Cocina Identidad said:

          Hola, Sandelyta. Si, es un utensilio impresionantemente bello de mucha
          antiguedad y que desafortunadamente no hemos podido encontrar en ningun
          lado. Este fue un regalo que nos hicieron y que si intentamos buscar pero
          te repito que tristemente no hemos logrado conseguir ya que son muchas
          personas a las que les gustaria tener uno… Un gran saludo

          • At 2014.07.09 10:48, flcuchis97 said:

            Mis respetos y profunda admiración, Sr gracias !!! amo cocinar, y al estar
            tan lejos de mi Mexico se añoran muchas cosas………

            • At 2014.07.09 11:14, GORE MEGA said:

              Me encantan sus recetas.

              • At 2014.07.09 11:33, anahi duran said:

                senor primero que nada dejeme decirle que le admiro mucho ya que viendo sus
                videos he aprendido sobre las hermosas tradiciones que hay e nuestro pais ,
                ademas sus recetas me hacen viajar en el tiempo cuando las veo
                automaticamente me siento como a principios del siglo XX yme imagino
                aquellas mujeres cocinando a los albores de la revoluvion mexicana de
                verdad se me echina la piel solo de ver sus videos ya que por cosas de la
                vida no vivo en mi pais pero creame cuando lo veo ya no me siento

                • At 2014.07.09 12:15, Nigmatic Stylo said:

                  hola usted es in verdadero maestro de nuestra cocina me emociona verlo
                  moliendo la masa en el metate y me inpreciono el molino de piedra se me
                  incha mi corazon de deser Mexicana y tener esta exquisita gastronomia los
                  admiro y respeto por la difucion de nuestra exquicita comida como anoro my
                  Mexico gracias muchas gracias

                  • At 2014.07.09 13:00, sandelyta said:

                    Me sorprendió mucho el molino de piedra, es hermoso!!! Me encantaría saber
                    dónde puede adquirirse.

                    • At 2014.07.09 13:17, Cocina Identidad said:

                      Hola, Anahi. Que bello lo que nuestro trabajo despierta en ti, no hay mejor
                      recompensa que palabras como las tuyas. Un gran saludo.

                      • At 2014.07.09 14:01, Aldo Saavedra said:

                        Que lindas tradiciones y que bueno que contamos con ustedes que nos hablan
                        de ellas . Gracias

                        • At 2014.07.09 14:48, Itxazoa said:

                          Que maravilla! Gracias Maestros!!! Un pedacito de mi querido Mexico ahora
                          que ya no vivo alla. Mi mas sincera admiracion y respeto.

                          • At 2014.07.09 15:08, Ade Pedraza said:

                            Mi respeto para usted que Dios lo bendiga

                            • At 2014.07.09 15:43, Raúl Cruz said:

                              Mestro Yuri gracias por sus videos y por compartir su sabiduria culinario
                              con nosotros, me permite hacerle la siguiente pregunta: donde podemos
                              cnseguir un molino de piedra como el que nos pmostró en este video? gracias
                              desde Baja California.

                              • At 2014.07.09 15:57, Cocina Identidad said:

                                Pues un saludo hasta donde quiera que estés y nuestro agradecimiento por
                                seguir amando México a pesar de la distancia.

                                • At 2014.07.09 16:38, LORRAINE FLORES said:

                                  Me gustaria mucho ver en su canal la receta de Los Chiles en Nogada 🙂 me
                                  encantan sus recetas!!! Saludos desde Morelia!!!

                                  • At 2014.07.09 17:32, adrigutierrez1244 said:

                                    Preciosooo video mi estimado señor me gusto mucho no sabe como lo difrute
                                    apreciando tanta bellesa de cada forma que molia el maiz muchas felicidades
                                    mis respeto asi usted..

                                    • At 2014.07.09 17:43, AriRose18 said:

                                      El molino de piedra esta hermoso ! muchas gracias por compartir sus
                                      conocimientos y el amos por México y su cocina.

                                      • At 2014.07.09 18:13, Cocina Identidad said:

                                        Hola, Nigmatic. Muchas gracias por tus palabras. Es un placer y un honor
                                        realizar este trabajo, tanto que no lo sentimos como trabajo. Te mandamos
                                        un gran saludo.

                                        • At 2014.07.09 18:22, Martin Wagner said:

                                          Si utilizo un robot ( procesador de alimentos ) también funciona gracias
                                          por el video como siempre espectacular y muy bien explicado felicidades

                                          • At 2014.07.09 18:29, Cocina Identidad said:

                                            Gracias a ustedes por apreciarlas junto con nosotros. Un saludo para ti
                                            Towycito.

                                            • At 2014.07.09 18:58, anahi duran said:

                                              lejos de el de verdad le agradesco infinitamente que comparta con todos
                                              nosotros su preciada sabiduria acerca de la cocina mexicana . bueno despues
                                              de toda esta introduccion queria preguntarle si usted tiene algun libro con
                                              estas recetas ya que de verdad me gustaria tenerlo y asi continuar con
                                              nuestras tradiciones apesar de que pase el tiempo .

                                              • At 2014.07.09 19:16, Cocina Identidad said:

                                                Hola Lorruein… Claro que si, proximamente estaremos presentando esos
                                                deliciosos chiles. Un gran saludo.

                                                • At 2014.07.09 19:37, Roberto Reyna said:

                                                  Excelente manera de mostrarnos cómo hacer el Nixtamal. Todo mi respeto para
                                                  Usted señoron de la cocina. Tengo una pregunta, ¿dónde puedo conseguir un
                                                  molino artesanal como el de Usted? Gracias.

                                                  • At 2014.07.09 20:25, Yeny Martinez said:

                                                    Wow… que increible que nuestros antepasados usaban cosas tan unicas,
                                                    gracias por compartir un pedacito de Mexico en sus recetas y historias:) Me
                                                    encantan todo sus trastes…Gracias por compartir su pasion. saludos y
                                                    bendiciones desde California;)

                                                    • At 2014.07.09 20:25, mando garcia said:

                                                      nice food?

                                                      • At 2014.07.09 21:01, Cocina al Natural said:

                                                        Un platillo mexicano muy tradicional.?

                                                        • At 2014.07.09 21:52, regina falangi said:

                                                          Cierto!! Nada dietético, pero que delicioso se ve!!! Gracias Sonia =)?

                                                          • At 2014.07.09 22:09, Azulcielorojo2011 said:

                                                            Mmmmm, que sabrosos se mira eso lo intentare..
                                                            ?

                                                            • At 2014.07.09 22:16, Angel O Gabriel said:

                                                              Y donde quedó el ajo, Sonia?! jejeje
                                                              Vi el video dos veces porque creí que se me había pasado pero no, se te
                                                              paso ponerlo en el guisado! jajaja
                                                              Muy rico que se ve. Gracias y Saludos! ;)?

                                                              • At 2014.07.09 23:15, Onesimo Guerrero said:

                                                                Tradicional y rico, muy buenas, se me antojo, al guacamole le vendría bien
                                                                unas gótitas de limón.?

                                                                • At 2014.07.09 23:46, elizabeth alvarez said:

                                                                  Que delicia?

                                                                  • At 2014.07.10 00:18, JESSICA AMEZQUITA said:

                                                                    Siempre tus recetase sacan de apuro . Excelente .?

                                                                    • At 2014.07.10 01:02, Wambo mora said:

                                                                      lo acabo de hacer con mi sacrosantamadre… y esta de lo mejor.!!
                                                                      super sabores.. y lo mas importante.. pasar tiempo con la familia.!!?

                                                                      • At 2014.07.10 01:18, Raul Rodriguez Cruz said:

                                                                        Y antes de que me cuelguen por mi anterior comentario les explico que mi
                                                                        ídolo de Marvel, a Deadpool le encantan las chimichangas?

                                                                        • At 2014.07.10 01:58, javier hernandez said:

                                                                          Ke ricas se ven saludos y gracias por la receta aunque no la había visto?

                                                                          • At 2014.07.10 02:22, Ana Laura said:

                                                                            Gracias por responder mi comentario . Le platico que prepare la receta de
                                                                            chimichanga quedaron muy bien a mi esposo le encantaron y se ceno cuatro
                                                                            aver si puede dormir !!!! Gracias Bendiciones!!!!?????????

                                                                            • At 2014.07.10 03:06, Naza reno said:

                                                                              Me encanto esta receta. Oigame, pero que rapido cocina Ud.. Una pregunta:
                                                                              La tortilla puede ser de maiz? Muchas gracias! le agradece una cubana que
                                                                              le encanta cocinar. Feliz navidad!?

                                                                              • At 2014.07.10 03:32, Norma Alicia said:

                                                                                Asi se hacen aqui en sonora.?

                                                                                • At 2014.07.10 03:43, Chita Sal said:

                                                                                  ademas … no tengo impresora. ?

                                                                                  • At 2014.07.10 04:03, ivonne quiroz said:

                                                                                    Ke delicia tu me salvas mis dias cuando hay veces ke no se ke cosinar eres
                                                                                    mi angel te quiero ? ?

                                                                                    • At 2014.07.10 04:40, Paty Hernandez Diaz said:

                                                                                      Ay q rico señora Sonia!!! Todo lo q hace se ve muy delicioso, Saludos ?

                                                                                      • At 2014.07.10 05:26, Belén Hassan said:

                                                                                        Ay, no! Pero que rico<3 Seguro que lo haré.?

                                                                                        • At 2014.07.10 05:34, Angie Gonzalez said:

                                                                                          Sonia nuevamente muchas gracias por estas ideas, excelentes para un comida
                                                                                          complete y deliciosa?

                                                                                          • At 2014.07.10 05:55, Raquel Membreño Castellón said:

                                                                                            me encanta como cocina y a pesar de que no soy mexicana su manera de
                                                                                            explicar es tan sencilla que dan ganas de hacer sus recetas?

                                                                                            • At 2014.07.10 06:32, Gabyzita Spinosa said:

                                                                                              Hola señora sonia le platiko q el dia d ayer prepare la receta para la
                                                                                              comida y esta rikisima y aparte m salio jeje y tan rika stuvo q en la noche
                                                                                              mi esposo y yo volvimos a comer chimichangas jajaja gracias por compartir
                                                                                              tanto con nosotros?

                                                                                              • At 2014.07.10 07:11, lucia aguilar doro said:

                                                                                                Mmmmmm señora mia eso se ve rico aprovechó su receta tengo una pechuga la
                                                                                                cuestión es Puedo hacerlo con aceite nutrioli ?

                                                                                                • At 2014.07.10 07:28, Natali Xoxocotla said:

                                                                                                  También es muy rico en lugar de pollo ponerle atún en verdad sabe riquísima
                                                                                                  saludos me encantan todas sus recetas :)?

                                                                                                  • At 2014.07.10 08:15, SCARLETT ORIGEL said:

                                                                                                    Que delicioso!! haré esas chimichangas, yo pensaba que era una palabra sin
                                                                                                    sentido hahaha… ,muchas gracias señora Sonia!?

                                                                                                    • At 2014.07.10 08:49, sonydrew2009 said:

                                                                                                      Gracias voy a probarla ? ah! Y también me llamo Sonia Jijiji saludos:-P
                                                                                                      ?

                                                                                                      (Required)
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