Chiles en Nogada / Receta de chiles en nogada / Receta de comida mexicana

Chiles en Nogada / Receta de chiles en nogada / Receta de comida mexicana Ingredientes: 4 chiles poblanos asados 300grs. De carne molida magra 300grs. De pie…
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México se puede interpretar por medio de sus platillos. Detrás de ellos, siempre hay una historia y una de las recetas que mejor nos representa son los chile…




23 Comments

  • At 2013.09.28 09:38, Missriquiran said:

    La receta esta muy rica, pero es como para 8 chiles, porque no? entiendo como voy a meter mas de medio kilo de carne y todos los demas ingredientes en 4 chiles

    • At 2013.09.28 10:11, 22nebulosa said:

      están muy bien la receta, saben? super ricos los mejores q he probado.

      • At 2013.09.28 10:54, Sergio Ramirez said:

        He probado chiles en nogada en diferentes restaurantes en puebla y varios tienen recetas muy diferentes. Fuera de Puebla, he probado chiles en nogada, terribles. Esta receta aunque no sea la original, tiene excelente sabor y es mucho mejor? a lo que comercialmente podemos probar fuera de Puebla. Es el tercer año que la hago en casa y quedan deliciosos

        • At 2013.09.28 11:44, Jairo Gonzalez said:

          Q PAYASO NO? ME IMAGINO SU SABOR PERO LOS AUTENTICOS SON DIFERENTES MEJOR VENGAN A COMERLOS EN PUEBLA

          • At 2013.09.28 11:49, Rodrigo Cardenas said:

            buenisima la receta chef!!.. soy poblano y claro que asi es la? receta original!!

            • At 2013.09.28 12:37, Villa Ferré said:

              Hola a? Todos, la receta que presente en este video hace algunos años tiene la siguiente bibliografía. Chef Patricia Quintana, EL SABOR DE MÉXICO, Editorial LIMUSA S.A de C.V. 1998
              Todos los ingredientes mencionados están ahí.
              Saludos a Todos, Gracias por sus Comentarios y Con gusto en otra ocasión presentare
              otra versión de los chiles en nogada

              • At 2013.09.28 12:40, 19531937 said:

                Ater vi preparar los chiles del? restaurante La casa de Frida .no pude tener la receta pero este tipo me parece un payaso cuando dice carne de res y de ternera ,quisiera saber cual es la diferencia ,que desastre,Gracias

                • At 2013.09.28 12:40, gabita9172 said:

                  Para Thesalsalady 173…soy poblana y los autenticos chiles, pero para nada llevan mantequilla, pina, ni jamon.!!!!! en fin es solo carne de cerdo picada. el capeado normalmente se usa en Puebla, pero en partes de la republica no lo utilizan, espero que puedas saborear esta delicia. saludos y todo lo mejor…Hayyyyy? no tampoco ciruela.noooooooooooooo

                  • At 2013.09.28 13:13, thesalsalady173 said:

                    Sacame de la duda y dime cuales son los ingredientes que le sobraron del relleno por favor que me muero por hacer chiles en nogada? y mira que aqui en California tenemos nueces de castilla para dar y repartir. Por cierto para 500 gramos de carne cuanto ajo lleva?

                    • At 2013.09.28 13:19, thesalsalady173 said:

                      Te comento que para mi la mejor parte no son las recetas sino los comentarios, ya que NO todos? hemos tenido la suerte de probar los autentico chiles Poblanos. De seguro el esta fuera de Mexico y no tiene algunos ingredientes originales como la manzana panochera . No sera que muchas personas por eso usan una combinacion de ingredients como en este caso la pina por que el sabor puede ser mas parecido? Me encantaria escuchar la opinion de una Poblana please, please.

                      • At 2013.09.28 13:39, martha cordova said:

                        En gustos se rompen generos , creo que cada persona le da su toque , si ustedes preguntan la receta en puebla o cualquer estado de la republica todos le ponen su toque personal , en algunos? lugares varian los ingredientes y bueno creo que es bueno aprender de todos, aunque a en el estado de donde nace esta receta es inigualable el sabor, es como el pozole no hay como en guadalajara y si lo comes en otro estado no es lo mismo, pero es un orgullo mexicano

                        • At 2013.09.28 14:31, Myrna Mery said:

                          y que falta de educacion la tuya, deja tu critica constructiva en lugar de vomitar tu veneno, si no te gusta, tan sencillo como no ver. En ? ningun momento el Chef dijo ser receta AUTENTICA DE PUEBLA….en gustos se rompen generos….

                          • At 2013.09.28 14:53, 22nebulosa said:

                            con 3 carnes sabe? delicioso muy buena reseta y mejorada q los tradicionales

                            • At 2013.09.28 15:53, Sergio Ramirez said:

                              A mi me gusta esta receta y cuando quiero cocinar algo busco 3 a 4 recetas y de ahí hago la mía. Si los poblanos se sienten ofendidos, sería muy generoso de su parte compartir la receta en un video detallado en you tube,? sería una gran contribución y a muchos nos encantaría comer una receta muy parecida como a los chiles de La Casita o similares

                              • At 2013.09.28 16:02, segio quiroga lemarroy said:

                                mira tu receta no dudo que este muy buena de echo es excelente pero hay cosas que son tradicionales y mas en la cocina no pueden decir que es original solo le das su toque pero en la cocina hay que ser muy tradicionalistas? pienso yo esta receta no es original y otra todos tenemos una receta si no pregúntenle a la abuela

                                • At 2013.09.28 16:12, Julieta Saenz Payro said:

                                  no es la receta original,? no son chiles en nogada

                                  • At 2013.09.28 17:06, MultiRuthy said:

                                    Que gente tan absurda chef es aquel que recrea una receta y le da otro toque, esa que se dice chef es una nadie que se cree alguien porque sabría lo que es ser chef y lo que conlleva ese nombre igual no es lo mismo un curandero que hace su trabajo a base de costumbres y tradiciones que un buen doctor que cada periodo hace nuevos cursos para progresar en su profesión y perfeccionarse. Yo probé esta receta y a todos les gusto muchísimo y? eso que probaron de todos lados…la recomiendo!!!

                                    • At 2013.09.28 17:19, mattpunketon said:

                                      SALDRAN RICOS PERO ESO DE LAS TRES CARNES Y JAMONNNNN ESO YA ES? TU RECETA CHEF.. PORFAVOR CAMBIALE DE NOMBRE A ESOS CHILES NO CONFUNDAS A LA RAZA CON NUESTRA RICA GASTRONOMIA POBLANA

                                      • At 2013.09.28 18:10, maria torres said:

                                        `esta SI es la receta k? en la escuela… en mi clase de gatronomia me enseñaron y tuve el gran exito de mi vida… culinariamente hablando!!! saludos desde LEON GTO!!!!!!!!!

                                        • At 2013.09.28 18:24, Lucia Salinas said:

                                          no se? en que momento le puso el relleno?

                                          • At 2013.09.28 18:55, Lucia Salinas said:

                                            Quisas te equivocaste? de receta,cuando estes bien informada regresas.

                                            • At 2013.09.28 19:43, Rüth Olvera Teveto?lu said:

                                              Yo los prepare y me quedaron de? rechupete mmmm!!!!

                                              • At 2013.09.28 20:05, Ileana Salazar said:

                                                que grosera, esta señora chef internacional de muchisima monta,, ( de que le sirve si escribe como carretillera ) lo penoso es que la gente sea? tan cerrada y no permita la apertura y crea que solo lo que uno hace es perfecto, es este mundo hay que ser abiertos y propositivos, esta receta es la que este señor realiza y punto, es diferente como la que hace todo el mundo, incluyendome a mi, mas eso no le resta valor, seamos mas,,, seres humanod y menos soberbios

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