Chiles en Nogada

Our instructor is Mercedes Artega Tovar, the owner of the restaurant Bugambilia in San Maguel De Allende, Mexico. This was part of our cooking school organiz…




9 Comments

  • At 2014.11.15 16:33, Maria Kaiser said:

    estos son mejor que los originales chiles poblanos y SI saben lo que asen

    • At 2014.11.15 17:08, 99noa said:

      que estos son un remedo o copia pirata de los chiles en nogada originales
      MEXICANOS poblanos espero no escuchar pronto que tambien los chiles en
      nogada los inventaron los gringos o nos dijeron como hacerlos dios que
      barbaros quien quiera la receta puede pedirmela y co gusto se las doy claro
      que sea MEXICANO/A … hay que difundir la cocina mexicana pero como es, no
      se vale arruinar platillos maravillosos. entendido tacobell???

      • At 2014.11.15 17:20, 99noa said:

        Tambien soy poblana, se hacer y comer chiles en nogada y esto me parece un
        insulto a la comida barroca mexicana, para empezar es picadillo no
        batidillo es decir que cuando degustas un chile en nogada vas sintiendo los
        sabores de cada ingrediente, la nogada es una salsa de nogada y tiene que
        ser lo mas blanca posible jamas salsa inglesa por dios que cosa tan mas
        horrorosa, los chiles son capeados claro si se es alergico o algo al huevo
        se puede entender que no sean capeados en fin..

        • At 2014.11.15 17:52, Mireya Juárez said:

          google its your friend, my cookbook is secret of family!! sorry!

          • At 2014.11.15 18:09, Dragonfly1704 said:

            the colours of this particular dish it happens to be the colours of the
            Mexican Flag. Most of mexican dishes have green, white and red (as pico de
            gallo) enchiladas, etc.

            • At 2014.11.15 18:21, Olavo TOPI said:

              hija de puta

              • At 2014.11.15 18:57, Mireya Juárez said:

                Casi meten en la licuadora todos los ingredientes, que desastre, pero lo
                màs seguro es que la cocinera es invidente! jaajajaja

                • At 2014.11.15 19:19, Mireya Juárez said:

                  Soy Poblana, y se hacer chiles en nogada, ESTOS CHILES NO SON LOS ORIGINALES

                  • At 2014.11.15 19:30, DRUMKIND said:

                    estos gringos agarran una receta tradicional mejicana y la convierten en un
                    arma de destruccion masiva. me resulto dificil hacer esta receta con los
                    ingredientes originales de alli. el acitrón no lo encontre. de todas formas
                    una amiga mejicana que esta aca en españa me dijo que salieron muy ricos.

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